五一小长假，除了约上三五好友一起踏青旅游之外，在家里好好利用假期时间，放松充电，也是不错的选择哦～
抛开工作的压力
睡到自然醒
读读书，看看剧
再和家人一起烹饪爱心美食
全家总动员
你和面来，我剁馅
简直不要太幸福
小二这就为您送上新鲜出炉的菜谱
跟着一起做绝对没有错！
门钉肉饼by特级厨师高宁
食材：牛柳牛肉馅牛骨汤牛油洋葱葱姜低筋面花椒十三香白糖
做法：
1.牛柳肉切大块丁，备用；
2.牛油下锅，加入花椒煸香后，捞出花椒，接着加入葱姜末、少许白糖和十三香继续煸炒，炒好的油备用；
3.和馅料，牛柳丁和牛肉馅的比例为1：3，这样口感更加柔和，加入炒好的油料，轻轻和馅，避免破坏食材纤维，然后打入适量牛肉汤，和至馅料可以轻松划过手指，放入冰箱凝固备用；
4.准备面皮，低筋粉醒发成死面团，面水比为：55，擀成饼皮，类似包子皮，中间鼓起，两边薄；
5.取出冰箱内的馅料，加入少许切成细丝的洋葱，再一次搅拌均匀；
6.包饼，面皮和馅料的比例为1：1，包成厚饼状，准备下锅煎制，下锅前注意用手轻轻定性；
7.锅内放入少许油，放入包好的肉饼，小火煎10分钟，至两面金*，即可。
芝麻羊肉卷by厨房达人艾明
食材：羊肉馅洋葱萝卜大蒜白芝麻鸡蛋面粉淀粉胡椒粉盐料酒酱蘸汁油
做法：
1.面粉、淀粉、鸡蛋和水适量混合搅拌，佐以料酒调味，制作成蛋液；
2.平底锅涂油，倒入蛋液，摊成蛋饼备用；
3.洋葱和大蒜切碎，胡萝卜切丝；
4.羊肉馅、洋葱和大蒜混合搅拌均匀，用胡椒粉、盐和酱蘸汁调味；
5.锅内倒油，煸炒搅拌好的肉馅至变色后，加入胡萝卜，炒熟盛出；
6.用蛋饼卷好肉馅，封口处涂抹上蛋液，外层裹上白芝麻；
7.锅内倒油，将卷好的蛋卷封口处朝下，煎至金*；
8.盛出改刀后，即可食用。
或者做上一款高颜值煎饼
不仅好吃更好看
在家做完不要忘了先拍照哦！
煎饼by特级厨师高宁
食材：高筋面粉绿豆面午餐肉豆瓣酱韭菜花豆腐乳辣椒酱鸡蛋大葱小葱香菜榨菜薄脆紫苏花生碎白芝麻油
做法：
1.绿豆面和高筋面粉按3：1的比例配制，倒入凉水，和成面糊；
2.午餐肉切条备用；
3.豆瓣酱、韭菜花和豆腐乳按照1：1：1的比例，放入料理机中搅拌；
4.炉温为℃时，倒入面糊，摊成煎饼后，刷上调好的酱料和辣椒酱；
5.在刷有酱料的面，摊上一个鸡蛋，半凝固状态时，放入午餐肉；
6.卷起一个小边，撒上大葱末、小葱末、白芝麻、香菜末和榨菜末；
7.然后依次放入薄脆、花生碎和紫苏，卷起，切块盛盘，即可食用。
水果煎饼by特级厨师高宁
食材：面糊蛋*酱花生酱蜂蜜鸭蛋蔓越莓香蕉*橙奇异果草莓薄荷薄脆白芝麻油
做法：
1.蛋*酱：花生酱=1：1，再加入少许蜂蜜混合做成酱料；
2.在煎饼一面摊上鸭蛋，放上模具打鸭蛋白为芯儿、鸭蛋*在周围，在蛋白芯儿里撒上蔓越莓，蛋*处撒上白芝麻定型后翻面；
3.翻面后加上香蕉、*橙、奇异果、草莓，最后加薄脆（可以根据自己喜好换水果哟）；
4.每层水果间淋上混有薄荷末的蛋*酱，卷起后切块盛盘，即可食用。
如果这些菜谱还不够简单，小二还为您寻来一篇图文并茂的萝卜丝馅饼做法，保证一学就会！
看完菜谱
有没有感觉到在家做饭也是很幸福的
外面千山万水再好
不如陪伴家人重要
放假更要回家吃饭哟！
扫描“CCTV回家吃饭”
